KALVELEVER

Ingredienser:

600 gram kalvelever i skiver (4x150 gram)
Skrællen fra 1 citron
Saften fra en ½ citron
3 fed hvidløg
4-5 stilke frisk timian
Lidt olivenolie
Salt og peber
Blandet krydderurter (f.eks.. Bred persille, purløg, basilikum)

Tilbehør:

Ærtepure:
- 350 gram frosne ærter
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- ½ dl æbleeddike
- Salt og peber
- Lidt olie eller smør til sautering
Kogte kartofler:
- Små nye kartofler
- Frisk løvstikke
- Salt

Fremgangsmåde:
Lever! ja, lever deler vandene 😊 Jeg lavede en test en gang med 100 personer, Og mange har et skævt forhold til lever da de har fået tørstegt griselever som barn… Jeg lavede lever på den her måde og testede det på 100 personer.. 30 personer kunne godt lide lever, 40 personer havde dårlige oplevelser med lever, men efter at have smagt den her lever, kunne 30 lide det. De sidste 30 personer, kunne jeg ikke nå 😊
30 min før grilning af lever, drysser du salt og peber, fint revet citronskal, frisk presset hvidløg og finthakket timian på begge sider, griller leveren ved direkte varme, helt hen over de varme briketter ca 3 min på hver side. Leveren tages af og pres den halve citron ud over og lad leveren hvile i ca 5 min.

Ærtepure:
Sautere fint hakket løg og hvidløg i lidt smør eller olie, uden det tager farve, tilsæt æbleeddiken og reducere den, til løgnene er bløde. Tilsæt de optøet ærter og sluk for blusset. Blend og smag til med salt og peber samt evt lidt af vandet fra kartoflerne.

Kogte kartofler:
Det er super lækkert at smide et par stængler frisk løvstikke (suppeurt) med i vandet

Hvem er Grillmestrene?

Vi elsker at grille. Derfor har vi skabt Grillmestrene.dk som et kombineret inspirationsunivers og webshop for grill-entusiaster. Der er både masser af inspiration at hente i form af små madprogrammer og lækre opskrifter – både for eksperimenterende feinschmeckere og for solide traditionalister med begge ben solidt plantet på jorden foran grillen. Og vores grillmestre står også klar med masser af gode råd og værdifulde tips og tricks, der gør det sjovere, nemmere og lækrere at grille. God fornøjelse!

Læs mere