HOVEDRET: GRILLED OKSEFILET

Ingredienser (4 pers.)

800 g. oksefilet
2 løg
1 bdt. forårsløg
1 rødløg
4 bagekartofler
5 dl. oksefond
150 g. smør
1/2 dl. eddike
1/2 dl. sukker

Fremgangsmåde:

Skær 4 bøffer á 200 gr. hver. Brun ved direkte varme, og flyt til indirekte varme (ca. 180 grader) 8-10 minutter eller til en kernetemperatur på 57 grader nås.

Skær kartofler i 8 store tern.

Smelt smør i alubakke, tilsæt 1 dl. oksefond, put kartofler i og luk til med sølvpapir. Grill ved indirekte varme i ca. 1 time til de er møre.

Del løg i 2, smør med olie og grill ved direkte varme til løgene har fået farve, og flyt dem til siden til de er møre.

Kog eddike og sukker op, tilsæt snittede rødløg og lad det køle af.

Grill forårsløg inden servering og anret som på billedet.

Se også forret, mellemret og dessert

Hvem er Grillmestrene?

Vi elsker at grille. Derfor har vi skabt Grillmestrene.dk som et kombineret inspirationsunivers og webshop for grill-entusiaster. Der er både masser af inspiration at hente i form af små madprogrammer og lækre opskrifter – både for eksperimenterende feinschmeckere og for solide traditionalister med begge ben solidt plantet på jorden foran grillen. Og vores grillmestre står også klar med masser af gode råd og værdifulde tips og tricks, der gør det sjovere, nemmere og lækrere at grille. God fornøjelse!

Læs mere