GRILLED FALAFFEL

Fremgangsmåde

Det er vigtigt at man køber tørrede kikærter og ikke de kogte på dåse, da disse ikke kan bruges til denne her ret.

Lig kikærterne i koldt vand, så vandet er et godt stykke over kikærterne da de suger en del vand, og lad dem stå på køl natten over.

Hæl vandet fra kikærterne, og blend kikærter, hvidløg, persille, løg, spidskommen, bagepulver, mel, salt og citronsaft i en foodprocessor.

saml massen til en ”dej” og form ca. 20 små kugler af massen ved at presse dejen godt sammen i hånden, her kan man købe et falafel jern i mange af de lidt større etniske butikker, hvis man har lyst til at lave dem i den rigtige originale form.

Tænd grillen og stil en alubakke lidt imellem direkte og indirekte varme, da man skal passe på ikke at få olien for varm, og pas på ikke at spille olie ned i gløderne da der så kan opstå flammer. ha så meget olie i så den dækker kuglerne halvt, steg en 5-6 af gangen, vend dem når de er gyldne, de skal ca have 3-4 min ialt.

Varm nogle fladbrød hurtigt over direkte varme og servere det hele med salat og en god hvidløgsdressing.