EDDYS GRILL TAPENADER

Peberfrugt-tapenade

Portion: ca. 1 kg tapenade

Ingredienser:

4 peberfrugter røde/gule (750 gr. ordnet)
100 gr. hasselnødder
5 fed hvidløg
75 gr. parmesan
1/2 dl. olivenolie
1/2 dl. rapsolie
1/4 dl. hvid balsamico
5 gr. røget paprika
salt og peber

Artiskok-tapenade

Portion: ca. 1,3 kg tapenade

Ingredienser:

750 gr. artiskok (drænet fra dåse)
75 gr. parmesan
75 gr. kapers
140 gr. mandler
5 fed hvidløg
saft og skal fra 1 citron
1 dl. olivenolie
1 dl. rapsolie
30 gr. sukker
salt og peber

Tomat/oliven-tapenade

Portion: ca. 1,3 kg tapenade

Ingredienser:

750 gr. gode cocktailtomater
300 gr. soltørrede tomater
250 gr. sorte oliven (uden sten)
1 dl. olivenolie
1 dl. rapsolie
75 gr. parmesan
5 fed hvidløg
3-4 stænger frisk oregano
30 gr. sukker
½ dl. hvid balsamico
salt og peber

Fremgangsmåde:
Halvér peberfrugterne og rens dem. Grill herefter ved direkte varme indtil de får lidt farve.

Blend det hele til en grov konsistens, og smag til med salt og peber.

Serveres som ”dip” til brød eller som en kold sauce til dit grillede kød.

Fremgangsmåde:
Blend det hele til en fin konsistens, og smag til med salt og peber.

Serveres som ”dip” til brød eller som en kold sauce til dit grillede kød.

Fremgangsmåde:
Grill de friske tomater i en alubakke.

Blend det hele til en grov konsistens, og smag til med salt og peber.

Serveres som ”dip” til brød eller som en kold sauce til dit grillede kød.

Hvem er Grillmestrene?

Vi elsker at grille. Derfor har vi skabt Grillmestrene.dk som et kombineret inspirationsunivers og webshop for grill-entusiaster. Der er både masser af inspiration at hente i form af små madprogrammer og lækre opskrifter – både for eksperimenterende feinschmeckere og for solide traditionalister med begge ben solidt plantet på jorden foran grillen. Og vores grillmestre står også klar med masser af gode råd og værdifulde tips og tricks, der gør det sjovere, nemmere og lækrere at grille. God fornøjelse!

Læs mere