Ingredienser:
1 kg blåmuslinger
200g cherrytomater
1/2 l fløde
2 bundter purløg
3 dl olie
1 citron
1 bundt krydderurter fx kørvel
Salt
Rens blåmuslingerne. De skadede og dem, der ikke vil lukke sig ved et let bank i bordet, skal kasseres. Kom muslingerne direkte på en varm grill og lad dem tilberede et par minutter under låget til de åbner sig.
Skyl purløgene og blend dem med olie og 2 spsk. citronsaft i et par minutter. Stop når
olien begynder at blive lun. Sigt olien gennem et klæde og gem kun olien. Bland olien med fløde, citronsaft og salt og vend den med muslingerne og halve cherrytomater. Pynt med kørvel eller anden krydderurt.
