Risotto med bagt græskar, gulerod og hvidløgspuré

Fremgangsmåde

1. Klargør grillen til direkte varme
2. Læg alle grøntsagerne, Hokkaido, gulerødder, hvidløg krydderurter i en bradepande, drys med salt og olie
3. Sæt den på grillristen i 15-30 min og rør i det et par gange undervejs
4. Tag bradepande af og fjern skallen på hvidløget, hæld det hele i en skål og blend det
5. Sæt gryden på grillen varm den op og hæld olie i
6. Hæld ris på og svits det i et par min.
7. Tilsæt hvidvin og lad det koge ind med låget lukket
8. Tilsæt lidt ad gangen, bouillon og lad risene optage væsken, rør i det undervejs
9. Kom det blendet græskar, gulerod og hvidløgspuré i risene og lad det simre i 5 min.
10. Drys parmesanosten henover (gem lidt til anretning) og lad det smelte med i 5 min.
11. Server med drysset parmesanost, rosmarin kvist og salt og peber