Antal personer: 4
Grilludstyr: Pensel
Køkkentid: 10 min.
Grilltid: 30 min.
Grillmetode: indirekte
Ingredienser
1 kalvecuvette ca. 800 g
4 burgerboller
12 tomater med stilk
1 rødløg i skiver
100 g blandede salat
1 dl brugerdressing
Fremgangsmåde
- Klargør grillen til indirekte varme med briketter i begge sider
- Sæt gryden på grillen og varm dem op med låg på
- Hæld olie gryden og steg hvidløget deri
- Tilsæt kødet og steg det i 5-10 min. med låg og hæld krydderierne på
- Tomatpure, hakkede krydderurter ketchup og sennep tilsættes
- Hakkede tomat hældes på og lad det simre under låg i 15 min.
- Læg oksekødspølserne på over direkte varme og grill dem i 3-4 min. med låg på
- Lun brødene på 2 sider i et par min.
- Saml hotdog med brød, pølse, oksekødsauce, rødløg, karse og frisk chili
Krydderiolie:
1 dl olivenolie
1 spsk hakket timian
1 hvidløg, revet
½ tsk salt og grov peber
Fremgangsmåde
- Optænd en grillstarter med briketter
- Når de er klar, hæld briketter på indirekte
- Læg kalvecuvetten på indirekte, grill den i ca. 30 min til kernetemperatur på 55 grader, lad det hvil i ca. 10. min inden udskæring
- Bland krydderiolien og pensl kødet 2-3 gange undervejs
- Læg tomaterne på indirekte, ved kanten af briketterne, grill dem i ca. 30 min
- Grill burgerbollerne i 1-2 min. på begge sider
- Skær kalvecuvetten i skiver
- Smør de ristede burgerboller med burgerdressing, læg salat på bunden, kød, bagte tomater og afslut med topbollen med dressing.
Velbekomme
