Ingredienser:
1 side St. Louis spareribs (flade ribben)
Røgsmuld/spåner
Rub:
½ dl. rørsukker
1 spsk. røget paprika
1 tsk. Cayennepeber
1 tsk. chiliflager
1 tsk. fint salt
1 tsk. hvidløgspulver
1 tsk. løgpulver
1 tsk. friskkværnet peber
BBQ-sauce:
500 g Heinz ketchup
500 g brun farin
0,5 dl. æblecidereddike
4 spsk. af rubben
8 splash Tabasco
Saften fra 2 appelsiner (til tilsmagning)
Det er faktisk ikke så svært at lave sine egne, hjemmelavede spareribs – så drop de færdige fra kølemontren og prøv denne her opskrift i stedet:
Start med blande ingredienserne til din rub og din BBQ-sauce. Fjern membranen på bagsiden af dine ribs og gnid dem ind i din rub. Hæng dem i grillen i ca. 3 timer ved 130 grader – gerne med lidt røgsmuld/-spåner, hvis du vil have den røgede smag frem. Derefter pensles de med en god BBQ-sauce og får yderligere 10-20 min. til saucen har sat sig.
Serveres med Karolines grillede coleslaw, som du finder opskriften på her på siden.
