4-6 personer
”Resten”
Ratatouille er jo Fransk men her twister jeg den lidt, og trækker den lidt over i det Græske.
Start med at blande ”Tomat delen” i en lille alubakke og gril dem ved indirekte i ca. 30 min. til de har blevet lidt bløde, sæt dem til side.
De resterende grøntsager skæres groft ud og grilles direkte, gerne på en støbejernsrist til de får lidt grill striber, tages af og køles lidt af. Skær grøntsagerne rustikt ud og bland dem i en alubakke eller ildfast fad der kan tåle gril, top med tomaterne, smuldret feta samt oliven (dem glemte jeg 😊) samt dryp hele fadet med lidt olivenolie.
Grill dem nu ved indirekte varme i ca 30 min. (ved 180/200 grader) tag fadet af og drys hakket krydderurter over.
Man kan sagens lave dette fad dagen før, og opbevare det på køl, også give det 30 min på grillen inden servering på selve dagen.
