Denne sauce stammer fra Argentina som har en perfekt balance mellem sødt, salt, syrligt som er perfekt som en kold ”sauce” til grillet kød. Den kan laves i 2 udgaver som her Verde (Grøn) eller som Rojo (Rød) hvor man har rød peber, tomat, rød chili i. Normalt hakkes det hele groft, men jeg vælger at blende den.
Holdbar i køleskab ca 1 uge
1 dl Bred persille
½ dl Koriander frisk
3 spsk Oregano frisk
1 stk skalotteløg
3 fed hvidløg
1 dl olivenolie
2 spsk sherryeddike
1 spsk limesaft
1 frisk grøn jalapeno uden kerner
Tilsmages med Salt, peber, sukker
Det hele hakkes groft ud og blendes sammen
