Antal personer: 4
Grilludstyr:
Køkkentid: 10 min.
Grilltid: 45 min.
Grillmetode: indirekte
Ingredienser
1 flæskesteg af 1 kg
4 brioche burgerboller
1 dl BBQ Rub (blandede krydderier, 1 tsk af hver, paprika, løgpulver, salt, spidskommen, brunfarin)
100 g salatblade
Syltede agurk
Syltede rødløg
Bearnaise mayonnaise:
1 dl mayonnaise
1 spsk sennep
1 spsk hakket estragon
1 tsk hvidvinseddike
½ tsk salt
Fremgangsmåde
- Optænd en grillstarter med briketter
- Når de er klar, hæld briketter på indirekte
- Rub flæskestegen på begge sider med krydderiblandingen
- Læg flæskestegen på grillen indirekte, grill den ca. 45 min til kernetemperatur på 68 grader, lad den hvile i ca. 15 min. inden udskæring
- Bland alle dele til mayonnaise
- Grill briochebollerne 1 min. på begge sider
- Skær flæskestegen ud i 2 cm skiver
- Saml burgeren, smør mayonnaise på begge boller, salat, flæskestegsskiver, rødløg, syltede agurk og afslut med at lægge låget med mayonnaise på.
Velbekomme!
